La Pascua es un tiempo especial para reunirse en familia y reflexionar sobre nuevas esperanzas y comienzos. En este ambiente de renovación y festividad, la cocina se convierte en el corazón de la casa, donde se preparan platos que no solo nutren el cuerpo sino también el alma.
Credito: Leche de Florida
Polvorones de Pascua (Galletas de Mantequilla)
Ingredientes
1 barra de mantequilla con sal
1/2 taza de manteca vegetal con sabor a mantequilla
1/2 taza de azúcar
1 1/2 cucharadita de extracto de almendras
2 1/4 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de almendras finamente picadas
Opcional: colorantes alimentarios y aderezos.
Coberturas: grajeas, Nutella, chispas de chocolate, mermelada, azúcar en polvo, etc.
Preparación:
Precalienta el horno a 350°F grados y forra tres bandejas para galletas con un Silpat, papel pergamino o usa spray antiadherente.
Bate la mantequilla y la manteca y agrega lentamente el azúcar y el extracto de almendras.
Si deseas agregar colorante para alimentos, agrega de 5 a 10 gotas de tu color favorito.
Agrega la harina en cucharadas hasta que esté bien incorporada y luego agrega las almendras picadas.
Usa una cuchara pequeña para medir la masa, forma bolas y presiona con el pulgar o su dedo para crear un nido. En este momento agrega la mermelada o chispas si lo deseas.
Hornea durante unos 12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Los bordes de las galletas se agrietarán.
Retira del horno y enfría de uno a dos minutos antes de transferirlo a una rejilla para enfriar.
Espolvorea con azúcar glass o decora con chispas de chocolate, Nutella, mermelada o tu cobertura favorita.
Acompaña con un vaso de leche.
Parfait de Pascua
Ingredientes
1 contenedor (2 lbs.) de yogur griego de vainilla Cabot
1 taza de granola
4 onzas arándanos azules frescos
4 onzas frambuesas frescas
Surtido de colorantes alimentarios de neón aptos para alimentos
Preparación:
Divide el yogur en cinco tazones.
Agrega 3 a 5 gotas del colorante para alimentos a cuatro de los tazones y mezcle hasta que el color sea uniforme.
Ensamble el parfait en capas con los yogures de diferentes colores, frambuesas, arándanos y granola. Sirve inmediatamente o prepara la noche anterior, pero no agregues la granola hasta que esté lista para comer.
Huevitos Cremosos de Gelatina
Ingredientes
2 ½ tazas de agua hirviendo
2 paquetes (6 oz) de gelatina Jell-O, fresa
1 taza de leche entera
1 paquete (3.4 oz) de pudín instantáneo de chocolate blanco o vainilla
Preparación:
Rocía el molde de huevos de plástico ligeramente con aceite en aerosol.
Agrega agua hirviendo a la gelatina y revuelve en un tazón grande durante al menos tres minutos o hasta que se disuelva por completo. Enfria durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Vierte la leche en un tazón, agrega la mezcla de pudín y bate durante aproximadamente un minuto. Agrega la gelatina y revuelve hasta que esté bien mezclado. Vierte la mezcla en una taza medidora con pico vertedor y llene los moldes para huevos.
Refrigera por lo menos 3 horas o hasta que esté firme. Voltea el molde y agite suavemente para desmoldar los huevos.
Guarde los huevos sobrantes en un recipiente bien tapado en el refrigerador.
Credito: Leche de Florida
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