Mirta Enid Farinacci no solo es una comerciante puertorriqueña exitosa con siete años de operación en World Food Trucks; también es uno de los 45 hijos de Edwin Farinacci, un reconocido nonagenario de Ponce, Puerto Rico, famoso por haber procreado —y reconocido— a cada uno de sus hijos. Con orgullo, ella cuenta que lleva el negocio en la sangre: su padre aún trabaja diariamente en su negocio en Ponce, mientras que su madre continúa activa en el comercio en Nueva York.
El patriarca Farinacci es una figura muy conocida en su ciudad natal. A sus más de 90 años, continúa visitando su negocio todos los días y se enorgullece de sus 45 hijos, casi todos comerciantes. El mayor tiene 70 años y la menor, 37.
Mirta Enid es un reflejo de ese legado. Trabajadora incansable, opera un puesto de souvenirs puertorriqueños y latinoamericanos, así como un food truck especializado en “sushi boricua caribeño”. Además, lleva productos artesanales y culturales de Puerto Rico a festivales a lo largo de Florida, desde Daytona hasta Tampa, y ocasionalmente en Miami.
La entrevistamos durante el encendido de los 1,200 paneles solares que ahora alimentan World Food Trucks, el popular parque gastronómico multicultural ubicado junto al Visitors Flea Market en Kissimmee. Este sistema solar cubrirá el 75% de la energía del lugar.
Para Mirta, el proyecto representa una apuesta sólida al futuro. “Si llega un huracán y no hay luz en otros lugares, aquí sí habrá. Podremos servir desayuno, almuerzo y cena. Ojalá también ayude a reducir los costos de electricidad para los negocios”, expresó.
El proyecto, valorado en $1.3 millones, generará cerca de 1 millón de kWh anuales y reducirá significativamente los gastos operativos. World Food Trucks alberga actualmente 93 food trucks.
Nadeem Battla, propietario y operador de World Food Trucks, explicó que la iniciativa responde tanto a una necesidad económica como ambiental. “La electricidad es uno de nuestros mayores gastos; pagábamos más de $30,000 mensuales. Este proyecto nos permitirá ahorrar alrededor de $19,600 al mes y, al mismo tiempo, ser sostenibles y responsables con el medio ambiente”, afirmó.
Lo que comenzó como un solo camión de comida hoy es uno de los parques de food trucks más grandes del país, con más de 2.3 millones de visitantes al año. Un 90% de su oferta gastronómica es latina. “Soy hijo de inmigrantes. Mis padres vinieron de Pakistán y yo crecí viviendo el sueño americano. Ver que muchos de estos dueños, casi todos latinos, son empresarios exitosos, es mi mayor orgullo”, añadió Battla.