Receta de mangú dominicano para celebrar el Mes de la Herencia Hispana

Celebra la Herencia Hispana con este delicioso platillo.
Receta de mangú dominicano para celebrar el Mes de la Herencia Hispana
Foto: Shutterstock

El mangú es uno de los platos más populares y tradicionales dentro de la gastronomía dominicana. Constituye el platillo predilecto para comenzar el día, ya que el mangú es el ingrediente fundamental del desayuno. Este delicioso puré suave a base de plátano verde será el complemento perfecto para acompañar cualquier platillo.

Ingredientes:

Mangú:

  • 4 plátanos verdes.
  • 1 1/2 cucharadita de sal.
  • 4 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva.
  • 1 cucharada de cebolla en polvo.
  • 1/2 taza de agua a temperatura ambiente.

Cebolla Salteada:

  • 1 cebolla roja grande.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de vinagre de frutas.
  • 1/2 cucharadita de sal o más según tu gusto.

Preparación

Mangú:

  1. Pela los plátanos, luego los cortas en octavos (primero dos mitades, luego las mitades en cuartos). Si deseas puedes remover la parte central del plátano donde están las semillas. Hierves los plátanos en agua con sal, hasta que estén muy blandos. Los retiras del fuego y los haces puré con un tenedor.
  2. Agregas mantequilla o aceite de oliva, cebolla en polvo y los mezclas bien. Agregas agua fría y mezclas hasta obtener un puré suave.

Cebolla Salteada:

  1. Cortas la cebolla en tiras o aros finos. Calientas el aceite en un sartén a fuego bajo. Salteas la cebolla hasta que se vuelvan transparentes. Agregas el vinagre y sazonas con sal al gusto.
  2. Viertes sobre el mangú.
  3. Lo puedes servir caliente acompañado con huevos fritos o revoltillo, salami o queso frito.

¡Buen provecho!