Tendencias culinarias: ¿Cuál es el impacto que tienen en nuestra salud oral?

La mejor tendencia: llevar una dieta sana y variada...
Tendencias culinarias: ¿Cuál es el impacto que tienen en nuestra salud oral?
Foto: Cortesía

​Cada día damos mayor importancia a qué comemos y dónde lo comemos. Nos encanta probar cosas nuevas y descubrir tendencias culinarias, pero muchas veces lo hacemos sin preguntarnos si tiene o no consecuencias para nuestra salud.

Por ello, el doctor Jorge Ferrús, especialista en Odontología, nos comparte algunas de las tendencias culinarias, para analizar cuál es su impacto en nuestra salud oral. Tras su análisis, queda claro que parte de estos platos instagrameables no perjudican a la salud oral. Sin embargo, existen excepciones y algunos platos tendencia que sí pueden afectar a los resultados de tratamientos como el blanqueamiento o pueden causar molestias en tratamientos como la ortodoncia con brackets.

Si estás considerando algún tratamiento o producto de blanqueamiento, aquí algunas recomendaciones por nuestros editores de Guía de Compras:

1. Pasta de dientes blanqueadora – Colgate Optic White Renewal:

Contiene 3% de peróxido de hidrógeno, un ingrediente blanqueador recomendado profesionalmente que ha demostrado blanquear profundamente más allá de las manchas superficiales. Con un poder blanqueador sin precedentes, esta pasta de dientes elimina hasta 10 años de manchas amarillas. Es una tecnología de blanqueamiento segura para el esmalte que es segura para el uso diario. Además, la fórmula con flúor ayuda a prevenir las caries.

2. Kit de blanqueamiento de dientes AuraGlow, con luz LED:

Kit para blanquear los dientes con peróxido de carbamida al 35%, que es una forma de peróxido que se usa para blanquear. El gel tiene el equilibrio justo de ingredientes para brindar resultados de blanqueamiento rápidos sin sensibilidad.

Algunos beneficios del kit de blanqueamiento de dientes AuraGlow:

  • Resultados después del 1er tratamiento
  • Sin sensibilidad ni dolor
  • Seguro para el esmalte
  • Ayuda a eliminar la placa
  • Resultados profesionales en casa

Regresando al tema de las tendencias culinarias y el cuidado oral…

Descubrir lugares donde vivir una experiencia culinaria es uno de los mayores placeres para los amantes de los nuevos sabores. Y es que disfrutar de una suculenta comida es aún mejor si se tratan de las últimas tendencias culinarias.

Pero estar a la vanguardia de las innovaciones foodie implica probar recetas reinventadas, con ingredientes que no se ven con frecuencia en cualquier restaurante. Ante esto, cabe preguntarse si dichos alimentos resultan beneficiosos o no para la salud dental.

Comer es, evidentemente, algo que hacemos a diario y no únicamente por necesidad, sino por placer. Pero es importante saber el efecto que las tendencias foodie más innovadoras pueden tener en los dientes y encías.

Por ello, el cofundador de la Clínica Dental Ferrus & Bratos y especialista en Periodoncia, el doctor Jorge Ferrús, hace una serie de recomendaciones al respecto.

Comida azul al más puro estilo Bridget Jones:

A primera vista, puede que se asocie inmediatamente la comida azul al uso de colorantes artificiales o, en el caso de Bridget Jones, al desafortunado uso de una cuerda en una sopa. Sin embargo, la ampliación de la paleta de color en la comida ya es una realidad gracias a las recetas que incorporan un alga azul verdosa llamada espirulina. “Este ingrediente resulta especialmente beneficioso para la dentadura debido a su alto valor nutritivo y a que tiene una importante concentración de minerales, vitaminas y proteínas”, explica el doctor Jorge Ferrús. Es posible encontrar la espirulina en multitud de comidas, ya sean dulces o saladas, como el café.

Latte azul | @religioncoffee_

Pero esta alga también está presente en comidas de origen más exótico, como el hummus.  Aun así, el periodoncista hace una matización: “Es importante tener en cuenta que no se debe abusar o consumir con demasiada frecuencia la espirulina durante determinados tratamientos de estética dental, como el blanqueamiento. La ingesta de alimentos con una alta coloración puede afectar el resultado final y provocar que el resultado no sea tan óptimo como el esperado.”

Pizza negra ¿de carbón activo?:

El azul no es el único tono que ha hecho acto de presencia en las comidas de los foodies. Una de las innovaciones que ha llegado con mucha fuerza es la pizza negra elaborada con carbón activado, como esta:

Pizza negra de carbón activo | @pizzidixie

El carbón activado es uno de los “productos milagro” que han adquirido mayor popularidad en los últimos meses debido a sus supuestas propiedades blanqueadoras. De hecho, son muchos los vídeos que proliferan en Internet que aseguran unos resultados casi mágicos. Sobre todo, se le atribuyen propiedades blanqueadoras para conseguir una sonrisa brillante sin la necesidad de acudir a una clínica dental.

Sin embargo, la realidad es bastante diferente. “El carbón activo es muy abrasivo para los dientes y encías, por lo que su uso continuado (ya sea en forma de pasta de dientes o polvos) genera problemas de sensibilidad y desgaste”, asegura el doctor Ferrús.

Probar la pizza de carbón activo puede ser un buen plan para un amante foodie, aunque los especialistas de la clínica aconsejan que no se incorpore esta sustancia en las rutinas de higiene bucodental por el efecto negativo que tiene para la salud.

Comer helado de forma diferente:

El helado es el postre por excelencia en los calurosos días de verano, aunque con las nuevas maneras de comerlo, no es de extrañar que apetezca incluso cuando las temperaturas bajan. Atrás quedan las tarrinas redondas o los barquillos en forma de cucurucho: ahora hay formas mucho más originales de disfrutar de una infinidad de sabores. Una de las más curiosas es la de perrito caliente… ¡de helado!

Con tanta creatividad, va a ser imposible decir que un plato “no nos entra por los ojos”, pues un bocado aparentemente salado es, en realidad, un delicioso dulce.

Perrito caliente de helado | @heladeria_popota

Esta no es, ni mucho menos, la única opción. Los ya más que conocidos bubble waffle también ofrecen innumerables formas de degustar helados, siropes y toppings. Sobre estos dulces, el doctor Jorge Ferrús recuerda la importancia del cepillado tras comerlos. “Los helados contienen una alta cantidad de azúcar, principal causante de las caries dentales. Hay que evitar que pase demasiado tiempo hasta que nos lavemos los dientes, pero si no es posible, resulta muy útil enjuagarse la boca con agua o masticar chicles con xilitol. Así, se genera una mayor salivación, lo que equilibra el pH de la boca, y ayuda a diluir los ácidos causantes de las caries”.

Una alternativa: la repostería vegana:

Los foodies que siguen una dieta vegetariana y vegana lo tienen muy fácil para comer todo tipo de platos sin restricción. Dada la variedad de restaurantes vegan-friendly, los más golosos también pueden darse el gusto de probar las tendencias dulces de las que todo el mundo habla. Y es que la repostería vegana está alcanzando una gran popularidad, solo hay que echar un vistazo a la proliferación de pastelerías de esta índole. Uno de sus dulces más aclamados de este tipo es la reinvención que han hecho del clásico donut: el cronut, elaborado con la masa de los croissants.

Cronut vegano | @chokbarcelona

“A pesar de ser veganos, estos manjares no están exentos de azúcar que, como sucede con los helados, pueden atacar las capas externas e internas de los dientes”, recuerda el cofundador de la Clínica Dental Ferrus & Bratos.

El alimento estrella que nunca pasará de moda:

Por supuesto, uno de los alimentos que está más que integrado en la dieta habitual de cualquier foodie es el aguacate. Fuente de una gran cantidad de antioxidantes, nutrientes y vitaminas, aporta beneficios en casi todos los aspectos de la salud general y bucodental.

La búsqueda del aguacate perfecto es incansable, pero, por suerte, continúa siendo una fruta estrella hasta el punto de encontrar locales centrados exclusivamente en cocinar con ella. Así, es posible degustar incluso una hamburguesa con falso pan de aguacate:

Hamburguesa de aguacate | @todoavocado

Además, es un alimento que no tiene restricciones desde el punto de vista odontológico. Por ejemplo, puede ser una buena opción para aquellas personas que acaban de comenzar un tratamiento de ortodoncia y aún están en su periodo de adaptación. “Nada más colocar los brackets -ya sean metálicos u otros más estéticos, como los de zafiro o los linguales-, es probable que notes una sensación de dolor y presión en la dentadura. Para estos casos, conviene llevar una dieta basada en alimentos ligeros y que no requieran esfuerzo al masticarlos”, cuenta el doctor Ferrús.

La mejor tendencia: llevar una dieta sana y variada

Cualquier momento puede ser idóneo para lanzarse a probar cualquiera de estas tendencias gastronómicas. Pero para que puedas mantener una salud bucodental en las mejores condiciones posibles, el doctor Ferrús hace una recomendación:

“Una dieta variada, basada en alimentos frescos, nos aporta todos los nutrientes y vitaminas que necesitan nuestros dientes y encías. Hay que tener en cuenta que el desarrollo de los dientes comienza en las edades más tempranas, por lo que es importante tener consciencia de cómo nuestra alimentación afecta a la salud oral. Es muy recomendable priorizar la ingesta de verduras, fruta, pescado y carnes frente a productos procesados como golosinas, refrescos, comidas precocinadas o bollería industrial”, concluye.

Por último, y aunque en apariencia no haya ningún problema o enfermedad oral, resulta muy beneficioso acudir entre una y dos veces al año a una clínica dental para tener una revisión rutinaria.