La Navidad está a la vuelta de la esquina y los latinos siguen con sus tradiciones para festejar aún en
Estados Unidos, por eso La Prensa entrevistó a varios empresarios que están permanentemente en el World Food Trucks, (mundo de los camiones de comida) para saber qué platos sirven para traer un poco del sabor latino a sus comensales.
Mamma Fish el negocio familiar de Rosy Carvajal, una venezolana que lleva 45 años en Kissimmee,
usualmente sirve mariscos, pero en esta época de fiestas ofrece el plato típico de Venezuela: “hallacas”,
“pan de jamón”, “ensalada de gallina” y “dulce de lechoza” (papaya). No obstante que la empresaria
lleva tantos años en este país, continúa la celebración que se lleva a cabo en la Noche Buena. Su
familia se reúne para disfrutar de la tradicional comida festiva
“En Venezuela nace la hallaca en los años de la Colonia. Los amos, que eran los españoles, ponían su
comida que era un manjar y lo que sobraba lo recogían los esclavos y los indígenas que trabajaban en
las plantaciones de maíz, plátano y coco. Con la hoja de plátano y los sobrantes de comida elaboraban
las hallacas”, explicó.Para Acelín Prieto, dueña del camión Sabor Latino recordó que las navidades en Puerto Rico son muy
alegres con una tradición muy fuerte. “En la isla se hacen muchas trullas navideñas que son después de
la una de la mañana. Llevo 22 años fuera de Puerto Rico. Aquí en World Food Truck hemos tratado de
mantener esa tradición de las parrandas. Así que vienen pleneros como a las 10 de la noche, el viernes
y el sábado durante el mes de diciembre”, expresó la empresaria.
Los venezolanos también tienen las parrandas navideñas que empiezan con los aguinaldos de
madrugada donde se reúne el pueblo, van a la iglesia a la Misa de Gallo y luego empieza la parranda
que recorre las calles y van entrando de casa en casa. “Yo creo que es como una tradición de los
pueblos latinoamericanos como en Puerto Rico. Yo celebro aquí como en mi país. Mi tradición no me la
pueden quitar. Uno nace con eso. Entonces como mi nuera es puertorriqueña hacemos comida de
Puerto Rico y de Venezuela y celebramos todos en familia”, comentó.
María Vázquez propietaria de Mister Cuajo, quien junto a su esposo Jaypher Pérez manejan el negocio
de venta de cuajito, guineos en escabeche y la morcilla. Si bien dicen que este plato se come en
cualquier día del año, en las navidades sale más a relucir.
“Este plato es algo bien tradicional. Si vienen aquí van a sentirse como si estuvieran en un rincón de
Puerto Rico”, afirmó Vázquez quiere ayudar a otros hispanos que les gustaría abrir un negocio en la
industria de la venta de comida. “Nos pueden visitar. En confianza les damos consejos y lo que no sepa
lo averiguo rápido”.
Con 22 años en Kissimmee, Vázquez recuerda que la Navidad en Puerto Rico es una época de alegría y
de reunión familiar. “Se hacen parrandas, mucho jolgorio. La fiesta llega a tu casa cuando estás
durmiendo. Llega un grupo cantando y la pasamos divino”, señaló.
Así que el World Food Trucks, (mundo de los camiones de comida) es el sitio donde 60 camiones de
comida están ubicados permanentemente. El 90% de los dueños de esas guaguas son hispanos, que
además de su menú habitual están sirviendo delicias navideñas tradicionales como los pasteles
puertorriqueños, lechón asado, tembleque, hallacas y pan de jamón venezolano, por mencionar
algunos.
“Lo bonito de World Food Truck es que aquí no hay un solo camión. Somos muchos camiones de
diferentes nacionalidades con su especialidad y todos cocinamos muy bien. Tenemos ese estilo de
presentar la comida muy bien y el público tiene para escoger”, comentó Carvajal.
Para celebrar por todo lo grande y del modo hispano, en el mes de diciembre y hasta principios de
enero hay eventos semanales gratuitos con música en vivo, y entretenimiento gratuito para toda la
familia.
Uno de los aspectos más destacados de las festividades es el evento navideño exclusivo One World
Christmas que se realizó la semana pasada para regalar cientos de juguetes gratuitos para niños de
todas las edades, presentaciones musicales repletas de estrellas, obsequios y visitas con Santa Claus.
“Tómate un descanso de la cocina y ven a celebrar la Navidad con nosotros”, dijo Nadeem Battla,
propietario y director ejecutivo de World Food Trucks. “Hemos planeado las festividades pensando en
usted y su familia para que puedan compartir recuerdos de amor, alegría y risas juntos y crear una
nueva tradición”.
Todos los fines de semana, hay auténticas parrandas puertorriqueñas para bailar al ritmo contagioso de
los pleneros boricuas y hasta el 30 de diciembre y 1 de enero, habrá entretenimiento en vivo.
World Food Trucks se encuentra cerca de la ruta US 192 en Kissimmee, y sus camiones de comida
ofrecen platos de cocina peruana, colombiana, puertorriqueña, dominicana, venezolana, mexicana y
salvadoreña; junto con otras ofertas internacionales, como sushi, comida china, italiana y mediterránea,
además de una variedad de dulces, vino y cerveza.
“Queremos llevarle al público nuestra gastronomía y no solo a los locales sino también a los turistas que
vienen al área. Tenemos parques temáticos muy cerca, tenemos frente a Old Town que eso nos
favorece mucho”, agregó Prieto quien lleva 13 años con su camión de comida como un negocio de
familia.
Por otro lado muchas familias en Colombia celebraron las Novenas de Aguinaldo en Orlando con la
tradición de degustar natilla, buñuelos y otros alimentos típicos de la temporada navideña. Y ese manjar
lo trae cada año Cielo Salazar, propietaria de Colombian Products que como cada año regalo juguetes,
platillos navideños y un festival familiar para los colombianos y otros latinos.
Durante el evento encendieron pequeñas velas y recitaron villancicos y se recreó un Nacimiento viviente
con María y José y el bebé Jesús junto a un pony. Mientras los asistentes se fotografiaron con Papá
Noel. Como cada año el festival fue exitoso y atrajó a más de 300 personas incluidos los niños.
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