El Día de la Madre está a pocas semanas y muchas personas ya están pensando en cómo hacerlo realmente especial para mamá.

Con los sartenes de hierro fundido de Lodge Cast Iron, cada receta se convierte en un momento especial hecho en casa, lleno de amor, sabor y tradición. Desde postres clásicos hasta creaciones más indulgentes, cocinar para mamá (o con mamá) es una forma única de celebrar todo lo que ella hace por nosotros.

Abajo tiene una lista de recetas y los sartenes sugeridos que acompañan a cada una de ellas: desde la irresistible Skillet Chocolate Chip Cookie recién salida del horno, el delicioso Brownie Heart Burn en sartén en forma de corazón, los elegantes Mini Chocolate Gâteaux con frambuesas, el reconfortante, Break Room Coffee Cake hasta la delicada Tarta de Crema de Queso con Frutas Frescas.

Este Día de la Madre, celebra con Lodge: porque los mejores regalos no solo se dan… se cocinan.

Recetas

Skillet Chocolate Chip Cookie (Galleta en sartén)

Nivel: Intermedio
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25–30 minutos
Porciones: 6–8

Sartén de Hierro recomendado 

 Ingredientes

• 1 taza de azúcar morena (compacta)
• ½ taza de azúcar blanca
• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 2 ½ tazas de harina todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de chispas de chocolate o M&M’s

 Preparación

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. En un bowl grande, bate la mantequilla con ambos azúcares hasta que quede suave.
3. Agrega la vainilla. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.
4. Añade la harina, el bicarbonato y la sal. Mezcla hasta integrar (la masa será espesa).
5. Incorpora las chispas de chocolate o M&M’s.
6. Engrasa un sartén de hierro fundido (aprox. 10 pulgadas).
7. Presiona la masa de forma uniforme dentro del sartén.
8. Hornea durante 25–30 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
9. Deja enfriar unos 15 minutos antes de cortar y servir directamente del sartén.

Sirve caliente con helado o crema batida para hacerlo más indulgente.

 Brownie Heart Burn

Sarten de Hierro en forma de corazón Recomendado 

Nivel: Intermedio
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20–25 minutos
Porciones: 4

 Ingredientes:

1. ½ taza de mantequilla sin sal
2. 1 taza de azúcar granulada
3. 2 huevos grandes
4. 1 cucharadita de extracto de vainilla
5. ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar
6. ½ taza de harina todo uso
7. ¼ cucharadita de sal
8. ¼ cucharadita de pimienta cayena (ajustar al gusto)
9. ½ cucharadita de canela molida
10. ½ taza de chispas de chocolate semiamargo
11. Azúcar en polvo (para decorar)
12. Helado (opcional, para servir)

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. Engrasa un molde o sartén en forma de corazón.
3. Derrite la mantequilla y deja que se enfríe ligeramente.
4. Tamiza juntos la harina, el cacao, la sal, la cayena y la canela.
5. En otro bowl, bate el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que la mezcla esté cremosa.
6. Agrega lentamente la mantequilla derretida y mezcla hasta que esté suave.
7. Incorpora los ingredientes secos y mezcla solo hasta integrar.
8. Añade las chispas de chocolate con movimientos envolventes.
9. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 20–25 minutos, hasta que un palillo salga ligeramente húmedo.
10. Los bordes deben estar firmes y el centro un poco suave.
11. Deja enfriar unos 15 minutos antes de servir.
12. Decora con azúcar en polvo y sirve con helado si deseas.

Mini Chocolate Gâteaux

Sarten de hierro en formas de corazón recomendado 

Nivel: Intermedio
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 3

Ingredientes

 Mini pasteles de chocolate

• ½ taza de mantequilla
• 4 oz (115 g) de chocolate oscuro (60% cacao), picado
• ½ taza de azúcar
• 2 huevos grandes + 2 yemas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ taza de harina todo uso
• ¼ cucharadita de sal
• Frambuesas (para decorar)

Salsa de frambuesa

• 1 taza de frambuesas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de jugo de limón

Crema de mantequilla (buttercream)

• 1 barra de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de azúcar glas
• 1 cucharada de leche (o más si es necesario)

Preparación

Mini pasteles

1. Precalentar el horno a temperatura media. Engrasar el molde (idealmente de hierro fundido).
2. Derretir la mantequilla con el chocolate a baño maría hasta que esté suave. Dejar enfriar ligeramente.
3. En un bowl, batir azúcar, huevos, yemas y vainilla hasta integrar bien.
4. Incorporar lentamente el chocolate derretido a la mezcla de huevo.
5. Añadir harina y sal, mezclando suavemente sin sobrebatir.
6. Repartir la mezcla en el molde.
7. Hornear hasta que los bordes estén firmes pero el centro siga ligeramente suave.
8. Dejar enfriar 1–2 minutos y desmoldar con cuidado.

Salsa de frambuesa

1. Cocinar frambuesas, azúcar y limón a fuego bajo.
2. Dejar que las frutas se deshagan y la mezcla espese.
3. Colar para quitar semillas y reservar.

Montaje

1. Cortar los mini pasteles en capas si se desea.
2. Rellenar con buttercream y un poco de salsa de frambuesa.
3. Decorar con más crema y frambuesas frescas.
4. Apilar o servir individualmente

Tarta de Crema de Queso (Cream Cheese Custard Pie) con Frutas

Nivel: Principiante
Tiempo de preparación: 1.5 horas
Tiempo de cocción: 50 minutos + 1 hora de enfriado + 1 hora de reposo
Porciones: 8–10

Sarten de Hierro recomendado para hacer pie

Ingredientes

Relleno

• 16 oz (450 g aprox.) de queso crema entero, a temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 4 huevos

Topping (decoración)

• Frutas variadas (por ejemplo: fresas, arándanos, frambuesas, kiwi, etc.)

Preparación

1. Prepara una masa básica de pie (o base de tarta) y tenla lista en un molde de 9 pulgadas.
2. Precalienta el horno a 325°F (165°C).
3. En un bowl grande, bate el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y sin grumos (3–5 minutos).
4. Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
5. Vierte la mezcla sobre la base de la tarta y distribuye de manera uniforme.
6. Hornea durante 45–50 minutos, hasta que el centro esté apenas firme.
7. Deja enfriar sobre una rejilla por aproximadamente 1 hora.
8. Refrigera al menos 1 hora más (hasta 24 horas) para que termine de asentarse.
9. Decora con frutas frescas antes de servir.

Nota

Esta tarta tiene una textura ligera entre cheesecake y flan, y combina muy bien con cualquier fruta fresca o incluso salsas de chocolate o caramelo.

Breakroom Coffee Cake

Nivel: Principiante
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Porciones: 16–20

Ingredientes

Para el pastel

• 2¼ tazas de harina de trigo (todo uso)
• 1¼ taza de azúcar
• 1¼ cucharaditas de polvo de hornear
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¾ cucharadita de sal
• 1¼ taza de crema agria
• ¾ taza de mantequilla sin sal, suave
• 3 huevos grandes
• 1¼ cucharadita de extracto de vainilla

Para el streusel (cobertura)

• 1¼ taza de azúcar morena, compacta
• ¾ taza de harina de trigo
• ¾ taza de mantequilla sin sal, derretida
• 2¼ cucharaditas de canela en polvo
• 1¼ taza de nueces pecanas picadas

Para el glaseado

• ½ taza de azúcar glas (impalpable)
• 2 cucharadas de leche entera

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
2. Prepara la mezcla del pastel:
   En un tazón grande, mezcla con un batidor la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
   En otro recipiente, bate la crema agria, la mantequilla suave, los huevos y la vainilla hasta integrar bien.
   Incorpora poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta combinar (sin sobremezclar).
3. Prepara el streusel:
   En un tazón pequeño, mezcla la azúcar morena, la harina, la mantequilla derretida, la canela y las nueces.
4. Arma el pastel:
   Engrasa un sartén de hierro fundido de 12 pulgadas con spray antiadherente.
   Vierte la mitad de la mezcla del pastel y distribuye uniformemente.
   Espolvorea ⅔ del streusel encima.
   Añade el resto de la mezcla y termina con el streusel restante.
5. Hornea:
   Hornea durante 30–35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
   Deja enfriar el pastel.
6. Prepara el glaseado:
   Mezcla el azúcar glas con la leche hasta que se disuelva.
   Rocía sobre el pastel ya frío, corta y sirve